当前位置:云南食用菌产业信息网  >  云南食用菌  >  概况

    把我省食用菌产业做大做强

    来源:周远宽    发布时间:2014/11/21 16:58:59    点击率:

     

       食用菌,是我国继粮、棉、油、疏、果之后的第六大产业,是山区脱贫致富奔小康的重要项目之一。云南省人民政府云政发200721号文件指出:“食用菌产业是我省传统优势特色产业,在构建绿色经济强省中发挥着重要作用”。我省地形地貌多种多样,有河谷热带、亚热带、温带多种气候类型,森林面积2.73亿亩,森林覆盖率达52.9%,居全国第三位;绿色GDP居全国之首,得天独厚的多样性自然环境,孕育出极其丰富的野生菌资源。云南野生菌分为2个纲、11个目、35个科、96个属、约250个品种,占世界食用菌种类一半以上,占全国食用菌种类的三分之二,其中干巴菌、松茸、牛干菌、青头菌等产量居全国第一位,2013年全省食用菌总产量达31万吨,较上年增长42.9%,外贸出口食用菌12,212.37,创汇12,432万美元,仅次于蔬菜和烟草,创汇份额居全国同类产品的第一位,产品漂洋过海到四大洲的缅甸、印尼、日本、马来西亚、新加坡、泰国、德国、法国、意大利、波兰、瑞典、美国、加拿大… …20余个国家和地区。

        云南野生食用菌产业具有以下6个鲜明特点:

        1.属林下产品,不占用基本农田,不与粮烟油等农作物争地争劳力,插完秧上山采菌、中秋节后采完菌下田割谷子。

             2.分布面广、分散性强、全省85个贫困县均有野生食用菌,是山区群众的生财之道。

             3.产品紧密与雨水相伴,季节性强,节令性价差额度明显,如干巴菌淡季每公斤达1300元以上,旺季每公斤500800元。其他菌类如此。

             4.千家万户经营、采集、加工、运销、餐饮产业链长,属劳动紧密型产业,直接间接拉动季节性就业人员千万人以上。

             5.山林承包到户后的产权、经营权得到有效的保护。

             6.科普活动跟不上,食用菌与毒菌伴生,每年食用菌伤人事件时有发生。

    以上特点充分证明我省发展野生食用菌有得天独厚的优越条件,又巨大的发展潜力,是云南高原特色农业的重要产业。另外我省人工栽培菌平菇、香菇、茶树菇、金耳、黑木耳、鸡腿菇等可反季栽培、充分利用农作物秸秆和工业品有机废物作栽培料,实现污染零排放,对环境保护、变废为宝有重要意义。目前在全球范围内人类面临三大危机,也是三大挑战:即食品短缺、环境污染和自身健康。食用菌正好可以迎接这些挑战,随着科学技术的进步,很多国家越来越重视食用菌食疗及药用价值,我们去欧洲、美国和澳洲参观考察,几乎天天都吃蘑菇、香菇等高蛋白质菜肴。我国沿海先进省市也在大批量地进行人工食用菌栽培。食用菌因其具有“绿色、营养、安全、保健”功能日益受到消费者的青睐。

    因地制宜,充分利用我省既可发展野生菌,也可大力推行人工栽培菌的有利条件,通过积极努力,争取“十三五”规划,实现产量突破50万吨,产值突破100亿元,外贸出口达1.5万吨,创汇额度达1.5亿美元。使贫困山区菇农用食用菌的创收解决儿童学杂费、患病医药费、装电话、购彩电、建新房的资金来源。建议在选有工作基础上,采取以下八项措施:

    一、加强领导、强化主管部门办事机构。本着少而精原则从省到市县定编、定岗、定任务,把面上的工作抓起来,主管厅局主抓,相关的农业商务、质检、海关等部门共同配合,将工作列入议事日程,其抓共管为菇农做好服务指导工作。

    二、增加收入、支持科研部门列项,开展公关和资源普查,摸清家底和分布规律,确保科研院所多出人才、多出成果、建立一批适应生产发展的科研团队。科研和生产发展资金每年不少于2000万元。

    三、千方百计保护野生名贵食用菌资源,坚持在采收中保护,在保护中发展,经济效益服从生态效益,眼前利益服从长远利益,对珍贵的冬虫夏草、松茸、干巴菌等应实行分区分片保护,绝不能“断子绝孙”、“杀鸡取卵”,要把有限的资源留给后人合理开发。

    四、加大宣传力度,我省烟、酒、药,在媒体上天天有广告,唯独食用菌短板,外省媒体常见“云南野生菌火锅”,反而本省没有,值得花点财力宣传“云菌”这张名片。

    五、抓好市场建设,尤其是发育成熟的大型批发市场要千方百计保住,“云南木水花野生均批发市场”是全省乃至全国最大的野生菌市场,即将被拆迁,实在令人寒心,我在欧洲看到法国商贩开奔驰小车搭卖云南牛肝菌,我省野生菌商贩是摆露地摊。建议保住“木水花批发市场”,定点建立零售市场,做到有市有场,促进产业发展。

    六、深入贯彻“食品安全法”和“农产品安全法”,严防野生毒菌伤人。我省野生菌产区也有部分非食性毒菌如毒蝇伞、毒红菇、致命的利格牛肝菌等,毒菌特征是:颜色鲜艳、菌柄上有环(套)、菌盖上有疙瘩、菌体上有红斑、嗅之有辛辣、苦味、雨水季节要绝对禁止上述毒菌入市,建立“从林间到餐桌”、“从原料到成品”的可追溯管理体制,杜绝食毒菌死人事件发生。

    七、努力创造条件开展食用菌精加工,让菇农从加工升值中获得更多效益,逐步减少产原料卖原料,初加工可制成干片、木耳压缩干饼,精加工可以做腌制品、油辣品、罐头等系列产品,做到旺季不烂、淡季不断,一地产多地销的大商业局面,云南野生食用菌在泰国、欧洲、澳洲等地是很受欢迎的,应诱导菇农闯大市场!增加精品比重!